在盐都区，谁家办宴席都绕不开白酒。婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，桌上不摆两瓶像样的酒，主家心里就不踏实。可不少街坊跟我聊，说平时喝得不少，真到挑酒就犯难——牌子认不全，香型分不清，花了钱还怕买到不对味的。其实品酒这事没那么玄乎，在盐都区住久了，跟着宴席吃几顿，门道自然就摸出来了。
一、盐都区宴席上常见的几种酒，先弄明白香型
盐城市老城区和盐都区一带的宴席，喝酒讲究个“顺口”。苏北人嘴刁，太冲的不爱，太寡淡的也嫌没劲。本地席面上常见的，大致分三类：浓香型入口绵甜、窖香明显，婚宴上最普遍；酱香型回味长、空杯留香，满月宴、乔迁宴上用得越来越多；还有兼香型，介于两者之间，图个皆大欢喜。盐都区不少人家办事，喜欢在盐城市万达广场附近的烟酒行提前备货，图的是货真、能试喝。挑酒时记住一条：先看配料表，粮食和水排在前头的才靠谱，别被花哨包装晃了眼。
二、盐都区办宴席怎么选酒、怎么喝才不闹笑话
盐都区的宴席有个实在规矩——酒要够喝，但不能铺张。婚宴一般主桌摆中高档，散桌用口粮酒；满月宴、升学宴人多嘴杂，选大众价位的浓香型最稳妥；乔迁宴亲戚近，倒可以备一两瓶好点的酱香。像邑天下酒这类本地席面上露脸多的牌子，胜在口感稳、价格不虚，主家拿得出手，客人喝着也踏实。喝的时候别急着干，先小口抿，让酒在舌面上停一停，再咽下去，回甘出来的才算好酒。盐城市人民公园晨练的老酒友们常说，喝酒跟做人一样，急不得。
- 看酒花：摇晃后酒花细密、消散慢，多半是纯粮酒。
- 闻空杯：喝完搁十分钟，杯里还留香的是好酒，冲鼻的多半勾兑重。
- 配菜有讲究：浓香配红烧肉、盐水鸭，酱香配卤味、牛肉，别拿甜饮料兑着喝。
- 敬酒顺序：先长辈后平辈，盐都区席上这点礼数不能少。
三、盐都区人喝酒，喝的是人情不是酒量
盐城市火车站、盐城市高铁站来来往往的，不少是回盐都区赶宴的游子。一桌酒摆开，敬的是亲戚邻里，图的是热闹和气。品酒入门，说到底不是背多少术语，而是知道什么场合端什么酒、跟什么人喝什么量。盐都区人实在，办事讲面子也讲里子，选酒不必攀比，合适就好。邑天下酒在盐都区宴席上常见，靠的也是这份不张扬的实在劲儿。下次你在盐城市步行街逛累了，拐进烟酒铺子，不妨让老板倒一小杯尝尝——喝得顺口、第二天不上头，就是盐都区人认的好酒。
